Adobamos con las hierbas y la sal las costillas y las dejamos a temperatura ambiente un rato.

Ponemos las costillas en la olla lenta encima de una rejilla de metal, yo utilizo el salvamanteles, para que las costillas queden secas y así también eliminan casi toda la grasa, más saludable. Las he puesto 8 horas a fuego suave, las he dejado haciéndose por la noche. Tenían este aspecto cuando me levanté.

Les ponemos la salsa barbacoa y picante al gusto, también están buenas sin salsa. En este caso a cada costillar le puse una diferente y las puse a hacerse otra hora en la olla lenta con la salsa.

Solo nos queda presentar y acompañar.