Empanadas de berenjena

Name: Empanadas de berenjena
Cuisine: argentinas
Ingredients: 3 berenjenas; 2 zanahorias; 2 papas; 2 puerro; Puñado tomatitos cherry; C/n Queso cremoso; C/n Aceitunas; Tapas de empanadas

Juli Ju @cook_6216213

Empanadas de berenjena

Juli Ju @cook_6216213

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Ingredientes

3berenjenas
2zanahorias
2papas
2puerro
Puñadotomatitos cherry
C/nQueso cremoso
C/nAceitunas
Tapas de empanadas

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Paso a paso

1

Pelar la papa y ponerlas a hervir.
2

Cortar el puerro chiquito, pelar las berenjenas y cortarlas en cuadraditos chiquitos.
3

Agregarlos a la sartén y cocinar con un poquito de agua y aceite de oliva. Condimentar a gusto
4

Una vez hervidas las papas, cortarlas chiquitas y agregar a la preparación.
5

Cortar el queso en cuadraditos y agregarlos una vez el fuego esté apagado.
6

Armar las empanadas y cocinar a horno medio y listo! Quedan riquísimas!
7

Rallar las zanahorias y agregarlas a la mezcla. Cortar los tomatitos y las aceitunas y sumar.