Tortilla a la española
Mis raíces españolas me llevan a adorar esta receta ancestral... probala... es nutritiva y poderosa... y siempre bienvenida...
Tortilla a la española
Mis raíces españolas me llevan a adorar esta receta ancestral... probala... es nutritiva y poderosa... y siempre bienvenida...
Paso a paso
- 1
Pelar y cortar las papas en cubitos de 1x1 cm. aproximadamente y freírlas hasta apenas dorarlas
- 2
Cortar las cebollas en juliana y dorarlas en la sartén antiadherente suficientemente grande como para luego cocinar en ella la tortilla
- 3
Cortar el chorizo o longaniza en trocitos
- 4
En un bol batir los huevos y salpimentarlos
- 5
Agregar a los huevos las papas, las cebollas y el chorizo y mezclar bien como para que el batido de huevos envuelva todos los otros ingredientes
- 6
Calentar la sartén con el resto de aceite de la fritura de las cebollas, agregarle la mezcla de huevos, papas, cebollas y chorizo y distribuirla bien con cuchara de madera
- 7
Tapar con una tapa de cacerola chata que luego te sirva para voltear la tortilla y bajar el fuego a mínimo
- 8
Controlar que no se queme moviendo un poquito y espiando con la ayuda de la cuchara de madera
- 9
Cuando la base esté dorada y la parte de arriba no esté líquida.... poner la tapa chata firmemente y dar vuelta la sartén cuidando de no quemarse (si no estás cancher@ conviene hacer esta maniobra sobre la pileta de la cocina para evitar accidentes... jaja). La parte más cruda quedará contra la tapa y se mostrará la base de nuestra tortilla hermosamente dorada en la parte superior
- 10
Con mucho cuidado deslizar la tortilla hacia la sartén de modo que la parte dorada quede cara para arriba y la cruda en la parte inferior
- 11
Volver a poner la sartén a fuego bajo hasta que la tortilla esté cocida... Se puede probar insertando un palito o un cuchillo en el centro y que éste salga sequito...
- 12
Servir y disfrutar
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