Espolvorea los tacos de jamón con sal goda.

Calienta dos cucharas con aceite de oliva virgen extra en cual dora los trozos de jamón junto con los dientes de ajo y las hojas de laurel. Cubre con champán y deja cocer tapado, a bajo fuego, hasta que la carne esta tierna y doradita.

Arroz verdoso: En una cazuela amplia, calienta el aceite de oliva virgen extra. Agrega la parte blanca de las cebolletas y espolvorea una pizca de sal gorda. Mezcla de vez en cuando unos 5 minutos. Añade las pencas de apio y los pimientos italianos y sigue mezclando unos 7 minutos más. Ahora es el momento de añadir el arroz, la mitad del perejil y las hojas de cebolletas. Dora todo un par de minutos mezclando continuamente.

Cubre con 900 ml. consomé de carne o de pollo y cuece el arroz a fuego fuerte unos 10 minutos. Después baja el fuego a medio y deja que se acabe de cocinar el arroz y rectifique de sal. También agrega la otra mitad de perejil que queda.

Pasado el tiempo cuando el arroz esta al punto, aparta del fuego y vierte el arroz en un cuenco hondo untado con aceite. Deja reposar 5 minutos y después dale la vuelta en un plato. Coloca la carne frita por encima y riega con la salsa de la carne. Adorna con una hoja de laurel y a disfrutar!!!!