Condimentar las piezas de pollo con sal, pimienta y comino. Mezclar bien.

Pon aceite en una sartén y cuando este caliente dorar las piezas de pollo.

Luego ponerlo en un recipiente con tapa.

En una olla dorar la cebolla con el ají amarillo, el ají colorado, la sal, la pimienta y el cubo de caldo de pollo.

Mezclar bien por un par de minutos y luego agregar el cilantro molido. Mantenlos en movimiento para que no se pegue ni se queme.

Luego agrega las piezas de pollo para que terminen su cocción por un par de minutos y agregar las 2 tazas de cerveza negra.

Espera 5 minutos y agrega 4 tazas de agua. Y espera a que termine de cocinar completamente el pollo.

Una vez el pollo este listo lo retiramos a un recipiente con tapa para que no pierda mucho su temperatura.

Agregas 4 tazas de agua y luego las 6 tazas de arroz, las alverjas y las zanahorias cortadas en macedonia.

Mueve de rato en rato para que el arroz no se pegue en el fondo y con mucho cuidado.

Cuando reduzca el líquido bajar el fuego y dejar cocinar unos 20 minutos. Recordar mover para evitar que se pegue al fondo.

5 minutos antes de que acaben los 20 minutos, agregar los pimientos en Juliana y las piezas de pollo. Y mueves todo.

Para finalizar emplata y si te quedó cerveza negra la tomas

Puedes hacer una pequeña salsa criolla con cebolla cortada en pluma con sal y limón y perejil picado. 😁