Sancochar las papas amarillas y blancas juntas y prensarlas.

Para hacer la pasta de ají amarillo, 1º les sacas las venas, 2º lo sancochas, 3º le sacas la cáscara, 4º lo licuad con un poquito de agua, no mucha agua porque lo que queremos es una pasta 😊.

Agregar la pasta de ají amarillo, el jugo de limón, un poco de aceite vegetal, sal y pimienta a las papas.

Amasar todo lo anterior.

Para el relleno cortar las zanahorias en cuartos pequeños (brunoise) y picar las vainitas.

Agregar la zanahoria y la vainitas picada al pollo deshilachado mezclar todo, agregar mayonesa y reservar.

El orden de la presentación es una capa de la masa de papa, la siguiente capa de la mezcla del pollo verduras y mayonesa y recubrir al final con otra capa de masa de papa.

Al servir puedes poner como decoración los huevos sancochados porcionados.

También puedes poner de decoración hojas de culantro previamente lavados y cortes finos de ají.