Ponemos en una olla a rehogar, la cebolla, junto con el ajo y el pimiento, cortado como nos guste, yo los corte ni muy chicos, ni muy grandes, cuando este ya bien rehogado le agregamos el arroz yamaní integral y dejamos que se cocine unos minutos así, solo con las verduritas.. pasados unos minutos le agregamos 5 tazas de agua hirviendo, ponemos a fuego máximo llevamos a hervor, y cuando hierva la bajamos y ponemos a mínimo, tapamos y dejamos cocinar unos 20 minutos...siempre vigilando el agua.