Primero ponemos una cacerola con un chorrito de aceite de oliva y la mantequilla, añadimos la cebolla bien picadita, y pochamos un poco, y seguidamente añadir el puerro.

Antes de que este casi listo la cebolla y el puerro, añadimos las setas y lo salteamos todo durante unos cinco minutos aproximado a fuego medio.

Una vez salteado las verduras añadimos el arroz y lo sofreímos un par de minutos y añadir un vaso de vino blanco y dejar evaporar el alcohol, y mientras en otra cacerola calentamos un poco el caldo.

Ahora vamos añadiendo un cazo de caldo y vamos removiendo, eso ira el arroz absorviendo el caldo y poniéndose meloso.

Cada dos o tres cazo añadimos un poco de queso y un poco de nata.A la vez vamos rectificando de sal y pimienta y lo vamos dejando a nuestro gusto.

Una vez este el arroz a punto, tened cuidado que el arroz se quede muy meloso y no tan espeso.

Espero que os allá gustado la receta.

Buen provecho y beso a todos