El primer paso consiste en que el solomillo macere un poco, para ello en un bol prepararemos 2 cucharadas de Mostaza, dos de miel, 2 de AOVE y un poco de sal.

Mezclamos muy bien y con una brocha de silicona pintamos totalmente el solomillo y lo dejamos macerar en el frigo un par de horas.

Una vez haya macerado la carne, retiramos de ella toda la salsa que nos sea posible y la pondremos a reducir en un cazo junto con otra cucharada de mostaza, otra de miel y los 150 ml de vino tinto.

Esta salsa la llevamos al fuego y cuando comience la ebullición, bajamos el fuego hasta que quede una salsa espesa.

Mientras reduce la salsa, sellamos el solomillo en una plancha o sartén. A continuación con horno precalentado horneamos a 180°-C durante unos 20 minutos.

Servimos la carne cortada en rodajas, con unas patatas al horno y acompañar de la salsa de vino, mostaza y miel

En mi caso y como en el frigo y despensa tenía muchos restos. Preparé un salteado de verduritas con Cous-cous. Patatita asada. Cogollo coliflor igualmente asada y un poco de arroz negro VENERE refrito en mantequilla con unos ajitos y nueces.