Corta las aguacates por la mitad y retira el hueso. Quita la cáscara con la ayuda de una cuchara metida por los bordes entre la pulpa y la cáscara. Corta la pulpa de aguacate en dados pequeños y rocía con zumo de limón.

Pela los tomates y córtalas en dados pequeños. Pica las nueces y las pencas de apio por separado.

Coloca el aros en un plato y añade un cuarto de los tomates. Aprieta un poco muele granos pimienta negra. En medio un cuarto de las nueces y encima los aguacates con las pencas de apio mezcladas. Aprieta un poco para que no se derrumba el torre después de quitar el aros.

Exprimir más zumo de limón, riega con un hilo aceite de oliva prensando en frío no amargo, muele granos pimienta negra y añade sal en escamas.

Saca el aros y sigue igual y monta los torres que queda.