Comenzamos rallando el pepino. Después lo ponemos en un colador y eliminamos el exceso de agua, para quedarnos solo con la pulpa. A mi me gusta dejarle un poco de piel así le da un tono verdoso a la salsa

Añadimos el yogur griego, este tipo de yogur es ideal para estas recetas porque es muy cremoso. Mezclamos bien

Añadimos el aceite, el vinagre, la sal, la pimienta negra y la hierbabuena, que puede ser fresca o seca. Mezclamos todo, probamos para corregir los sabores si fuera necesario y servimos a nuestro gusto. Yo he puesto un poquito de picoteo con unas zanahorias y unos nachos, para la cena😋🥕