Postre de mousse de coco relleno con crema de limón

Name: Postre de mousse de coco relleno con crema de limón
Cuisine: argentinas
Ingredients: Base; 1 paquete masitas de avena y coco; 1 paquete masitas de avena y chocolate; 1 cda cacao en polvo; 150 grs manteca derretida; Crema de limón; 2 huevos; 2 tazas azúcar; 8 cdas almidón de maíz (maicena); 1 litro agua; Jugo de 4 limones; Ralladura de 2 limones; Mousse de coco; 300 grs Merengue italiano: 150 gr de azúcar. 2 claras; 165 cc Leche de coco (sino conseguir se puede hacer, en la próxima receta te la explico); 7 grs gelatina sin sabor hidratada en 35cc de agua; 280 grs crema semibatida; C/n crema chantilly para decorar; Cubierta; 1 Mermelada de frutillas y arándanos; 100 grs frambuesas; 100 grs moras

GRINGA @gringa

argentina

Este postre me lo encargaron. Lo saque de una revista de MARCELO VALLEJO .le cambie alguna cosas que las hice a mi manera. Esta buenísimo anímense no se van arrepentir es exquisito.

Postre de mousse de coco relleno con crema de limón

GRINGA @gringa

argentina

Este postre me lo encargaron. Lo saque de una revista de MARCELO VALLEJO .le cambie alguna cosas que las hice a mi manera. Esta buenísimo anímense no se van arrepentir es exquisito.

Guardada

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Ingredientes

Base
1 paquetemasitas de avena y coco
1 paquetemasitas de avena y chocolate
1 cdacacao en polvo
150 grsmanteca derretida
Crema de limón
2huevos
2 tazasazúcar
8 cdasalmidón de maíz (maicena)
1 litroagua
Jugo de 4 limones
Ralladura de 2 limones
Mousse de coco
300 grsMerengue italiano: 150 gr de azúcar. 2 claras
165 ccLeche de coco (sino conseguir se puede hacer, en la próxima receta te la explico)
7 grsgelatina sin sabor hidratada en 35cc de agua
280 grscrema semibatida
C/ncrema chantilly para decorar
Cubierta
1Mermelada de frutillas y arándanos
100 grsframbuesas
100 grsmoras

Guardada

Paso a paso

1

BASE: las galletitas las sacamos del paquete.
2

Procesamos las galletitas. Agregamos el cacao.
3

Incorporamos la manteca derretida.
4

Procesamos hasta formar una pasta.
5

Ponemos en una fuente redonda y aplastamos bien. Llevar a la heladera.
6

CREMA DE LIMÓN: Colocar todos los ingredientes en una olla revolver y cocinar a fuego bajo revolviendo siempre hasta que rompa el hervor. Poner en un molde desmontable de diámetro más chico que la base de las galletitas. Llevar a la heladera hasta que este firme.
7

MOUSSE DE COCO: primero hacemos el merengue poner en una cacerolita el azúcar y cubrir con agua fría llevar a hervir hasta alcanzar hilo flojo o si tenès termómetro 118º.
8

Poner las claras en un bol.
9

Batirlas a nieve y agregar el almíbar en forma de hilo y seguir batiendo hasta enfriar.
10

Mezclar el merengue con la leche de coco.
11

Disolver en microondas la gelatina hidratada en el agua fría y agregarla al merengue.
Mezclar la crema semibatida con el merengue de coco. Reservar.
12

Poner una parte del merengue de coco sobre la base y llevar a enfriar un poco a la heladera.
13

Desmoldar la crema de limón poniéndola sobre el merengue de coco.
14

Colocar un aro de acetato para que queden bien los bordes y agregar el resto del merengue de coco. Llevar a la heladera por varias hora mejor de un día para otro.
15

CUBIERTA
Poner la mermelada en una ollita agregar un poco de agua.
16

Incorporar las frambuesas y moras.
17

Cocinar unos minutos hasta espesar. Retirar del fuego y reservar.
18

Poner en frascos. Se le pone esta cubierta en el momento de servir el postre.
19

Retirar el postre de la heladera sacar el aro de acetato.
20

Decorar a gusto con la crema y adornar con hilos de chocolate.Hacer figuras de chocolate y decorar el postre como se muestra la foto final.
21

Otra manera de presentar este postre es en forma individual. Y decorando arriba con un borde de crema y poner en el centro la cubierta de los frutos rojos. Como se ve en la foto.