Goulash de ternera con spaetzel. Sorprende a los que más quieres. 💚#vendimia2020

Name: Goulash de ternera con spaetzel. Sorprende a los que más quieres. 💚#vendimia2020
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 k carne de morcillo cortada a dados; 1 lata (1/2 kg) tomate triturado; 3 zanahorias; 2 puerros; 100 gr Harina; Pimentón de La Vera 1 c. Sopera; Pimentón picante 1 c. postre (opcional); Comino 1 c. Sopera; Pimienta molida 1 c. postre; Perejil fresco; 1 hoja laurel; 1 vaso Caldo de pollo; 1 vaso vino tinto; Sal; Aove; 1 paquete spaetzle o tallarines

Amandine's kitchen @amandines_kitchen

Barcelona

Es una de las recetas preferidas de mis hijos, y eso la hace muy especial para mí #memorias

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Ingredientes

4 raciones

1 kcarne de morcillo cortada a dados
1 lata (1/2 kg)tomate triturado
3zanahorias
2puerros
100 grHarina
Pimentón de La Vera 1 c. Sopera
Pimentón picante 1 c. postre (opcional)
Comino 1 c. Sopera
Pimienta molida 1 c. postre
Perejil fresco
1 hojalaurel
1 vasoCaldo de pollo
1 vasovino tinto
Sal
Aove
1 paquetespaetzle o tallarines

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Paso a paso

1

En un bol mezclar la harina, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Si os gusta el picante, podéis añadir una cucharita de pimentón picante (opcional)
2

Enharinar los dados de carne con la mezcla y sellarlos en una cazuela con aceite bien caliente. Reservar.
3

En el mismo aceite de sellar la carne, pochar las zanahorias cortadas a rodajas y el puerro. Añadir el tomate triturado y la carne, rectificar de sal y dejar cocer 15’.
4

Añadir el vaso de vino y 5’ después cubrir con el caldo, e incorporar el perejil picado y la hoja de laurel.Dejar cocinar a fuego lento unas 2 horas, hasta que la carne esté bien blandita.
5

Hervir los spaetzel o los tallarines, siguiendo las instrucciones del fabricante. Si no os gusta la pasta, lo podéis acompañar con puré de patatas.
6

Servir la carne con los spaetzl. Bon appétit!

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Amandine's kitchen @amandines_kitchen

martes, 13 de febrero de 2018 a las 05:44 PM

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Me encanta cocinar, difundir en Instagram (cocinayliteratura) las recetas de las mujeres de mi familia y las nuevas que voy aprendiendo por el camino. Acabo de iniciar esta aventura, de la que espero aprender mucho.

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Goulash

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