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Caldo de verduras y pollo con nubes de sémola
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Una foto de Caldo de verduras y pollo con nubes de sémola

Caldo de verduras y pollo con nubes de sémola

"Cocina con Celi"
"Cocina con Celi" @cocina_con_celi
Madrid

Me encanta este caldo. Era el caldo de los domingos ya que para que se quede tan limpio y amarillo, necesita una atención especial y su tiempo para prepararlo.

Me encanta este caldo. Era el caldo de los domingos ya que para que se quede tan limpio y amarillo, necesita una atención especial y su tiempo para prepararlo.

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Caldo de verduras y pollo con nubes de sémola

"Cocina con Celi"
"Cocina con Celi" @cocina_con_celi
Madrid

Me encanta este caldo. Era el caldo de los domingos ya que para que se quede tan limpio y amarillo, necesita una atención especial y su tiempo para prepararlo.

Me encanta este caldo. Era el caldo de los domingos ya que para que se quede tan limpio y amarillo, necesita una atención especial y su tiempo para prepararlo.

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Ingredientes

1 hora larga
2 litros
  • Para el caldo
  • 1 trozopuerro
  • 1/2cebolla
  • 3-4zanahorias
  • 3patatas
  • 4nabos
  • 1chiribilla o raíz de perejil
  • 1 manojoperejil
  • 1 hojalaurel
  • Carcasa de pollo
  • Para las nubes de sémola
  • 2huevos
  • 5-6 cucharadassémola
  • 1/2 cucharaditabicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharaditazumo de limón o vinagre de manzana
  • Sal y pimienta
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Paso a paso

1 hora larga
  1. 1

    Pelar y cocer en 2 y 1/2 litro de agua todos los ingredientes del caldo.

  2. 2

    Cuando rompe a hervir bajar el fuego a medio bajo y destapar la olla. Se puede observar que por encima se está formando una espuma blanquecina. Esta la vamos quitando a medida que se forme.

  3. 3

    Después de unos 15 minutos de cocción ya no sube ninguna espuma así que dejamos el caldo unos 30-35 minutos más para que se cocine las verduras.

  4. 4

    Apartar en una olla caldo para cocer las nubes.

  5. 5

    Batir los huevos con sal y pimienta, añadir el bicarbonato y verter encima el zumo de limón o vinagre. Ir añadiendo poco a poco la sémola hasta optener una mezcla medio espeso

    Foto del paso 5 de la receta: Caldo de verduras y pollo con nubes de sémola
  6. 6

    Dejar reposar unos 5 minutos antes de cocinarlo.

    Foto del paso 6 de la receta: Caldo de verduras y pollo con nubes de sémola
  7. 7

    Llevar a ebullición el caldo apartado e ir cortando con una cucharadita de la mezcla y soltarla al caldo

    Foto del paso 7 de la receta: Caldo de verduras y pollo con nubes de sémola
  8. 8

    Dejar cocer a fuego medio bajo hasta que se inchen. Sacar de uno en uno a los platos con mucho cuidado porque son muy blandos.

    Foto del paso 8 de la receta: Caldo de verduras y pollo con nubes de sémola
  9. 9

    Añadir caldo y unas rodajas de zanahoria a cada plato y servir caliente.

    Foto del paso 9 de la receta: Caldo de verduras y pollo con nubes de sémola
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A "Cocina con Celi" le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/ec/recetas/4440818
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"Cocina con Celi"
"Cocina con Celi" @cocina_con_celi
sábado, 17 de febrero de 2018 a las 08:12 PM
Madrid
Soy una aficionada de la cocina tradicional e internacional. Estoy aprendiendo con cada receta que pruebo, aunque en muchas ocasiones las recetas que encuentro solo me sirven para inspirarme y al entrar en la cocina los ingredientes surgen solos. Estoy disfrutando con cualquier tipo de comida sea vegetariana, con carne, pescado, picante agridulce o dulce la imaginación es lo único que necesito para crear algo rico en la cocina. A veces el resultado no es exactamente lo esperado pero se deja comer, otras veces el resultado es espectacular y guardo los pasos para que se puedan repetir. Espero que mis recetas os gusten y que os animéis a prepararlas para seguir aprendiendo. Lo que intento es preparar comida muy vistosa y sabrosa con ingredientes de lo más comúnes y con un presupuesto bajo.
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Caldo Verdura Pollo

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