Como cocinar garbanzos
Gracias a su contenido en zinc los garbanzos permiten al cuerpo asimilar y almacenar la insulina, por lo que son ideales en caso de diabetes. También nos ayudan a fortalecer el sistema inmune.
Una porción de 100 gramos de garbanzos cocidos sin sal nos aporta hidratos de carbono, fibra dietética, proteínas y grasas, pero además, los garbanzos ofrecen en su composición vitamina A, B6, C, E y Que, calcio, fósforo, potasio, zinc, magnesio, hierro y sodio.
Como cocinar garbanzos
Gracias a su contenido en zinc los garbanzos permiten al cuerpo asimilar y almacenar la insulina, por lo que son ideales en caso de diabetes. También nos ayudan a fortalecer el sistema inmune.
Una porción de 100 gramos de garbanzos cocidos sin sal nos aporta hidratos de carbono, fibra dietética, proteínas y grasas, pero además, los garbanzos ofrecen en su composición vitamina A, B6, C, E y Que, calcio, fósforo, potasio, zinc, magnesio, hierro y sodio.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner a hervir 4 litros agua con un puñado abierto de sal gorda en la víspera.
- 2
Cuando el agua esta hirviendo, aparta la olla del fuego y añade los garbanzos. Deja hidratar hasta mañana a la medio día.
- 3
Escurrir el agua de remojo de los garbanzos y aclarar con agua fría.
- 4
Vierte 5 l. de agua en una olla y colócala sobre fuego. Cuando empieza hervir, agrega los garbanzos escurridos. Cuando vuelve a hervir, reducir el fuego al medio, añade alga kombu entera o la hoja de laurel y tapar. Dejar cocer 2, 30 horas o hasta que los granos esta cocidos.
- 5
Pasado este tiempo, aparta la olla del fuego y deja templar. Escurrir los garbanzos y repartir en raciones. Colocar dentro de bolsas de plástico limpias y congelar hasta que los necesitamos.
- 6
Así tenemos garbanzos a mano cuando queramos.
- 7
La alga kombu y el laurel es para disminuir los gases que emana los garbanzos a cocinar.
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