Quitamos el tallo al kale, cortamos, lavamos y escurrimos.

Pelamos la calabaza, quitamos las semillas y troceamos a dados.

Pelamos las manzanas y las peras y las cortamos a dados.

En un platito, echamos una cucharada de sésamo, una cucharada de curry, otra de anís en grano y mezclamos.

En una sartén grande echamos un chorreón de aceite de oliva y las calabazas troceadas con una pastilla de caldo concentrado y salteamos 3 minutos y echamos a continuación las manzanas y las peras con la mitad de la mezcla de especias que tenemos y salteamos otros 3 minutos más y echamos en una fuente.

En la misma sartén con un poco de aceite de oliva echamos el kale con la mitad de las especias que guardamos, un puñado de pasas y otro de nueces y media pastilla de caldo concentrado y salteamos 4/5 minutos y echamos en otra fuente.

Mientras vamos salteando las frutas y verduras, cogemos una cacerola grande con agua, una pastilla de caldo concentrado y un chorreón de aceite de oliva y cuando comience a hervir el agua echamos los fideos chinos y los hervimos durante 4 minutos, escurrimos y enfriamos con agua.

En cada plato ponemos el kale, alrededor los fideos chinos con un puñado de pasas y por último las frutas y verduras salteadas y listo.

Este plato es muy fácil de hacer, es vegetariano y está riquísimo.