Canelones de ropa vieja de pescado 🐠, con espinacas para guardar!
Cuando hay material es cuando hay que pensar qué hacer para no tirar nada y además que eso nos solucione la papeleta en un momento dado. La idea es que estos canelones se queden congelados , y solo tengamos que hacer la bechamel y gratinarlos el día que nos hagan falta. Después de un buen fumet hay que aprovechar el pescado ! Canelones croquetas sopa de pescado .. lo que sea !
Canelones de ropa vieja de pescado 🐠, con espinacas para guardar!
Cuando hay material es cuando hay que pensar qué hacer para no tirar nada y además que eso nos solucione la papeleta en un momento dado. La idea es que estos canelones se queden congelados , y solo tengamos que hacer la bechamel y gratinarlos el día que nos hagan falta. Después de un buen fumet hay que aprovechar el pescado ! Canelones croquetas sopa de pescado .. lo que sea !
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cocer las espinacas con sal el tiempo que te recomiende la marca, y si son frescos mucho mejor ! Pero poned menos cantidad para que no compita en gusto con el pescado. Cuando ya estén hechas ponerlas en un colador y apretar bien para que suelte el máximo de agua.
- 2
En una sartén poner un chorrito de aceite, sofreír los ajos machacados (para luego retirarlos con facilidad) y la cebolla picadita.
- 3
Cuando esté al punto que os guste, añadir 200cl de leche para que se caliente, añadir la sal que os parezca. En una taza a parte mezclamos el resto de leche y la harina de maíz, y lo echamos a la sartén. Revolver con energía hasta que la bechamel esté hecha y espesa !
- 4
Después mezclarlo con el pescado y las espinacas. Si os ha quedado ligero dejadlo en el fuego para que pierda humedad y espese.
- 5
En un dedo de aceite de oliva, poner las dos cayenas y calentarlo 1 min en el microondas. Dejará gustito pero no quedará picante. Añadir este aliño a la masa. Le dará textura y realzará los sabores pero no picara!
- 6
Cocer la pasta en agua con un poco de aceite para que no se peguen las placas entre ellas, según las indicaciones que os de la marca.
- 7
Cuando la masa esté tibia meterla en una manga o si no tenemos en una bolsa de plástico y agujerear una esquina. Así lo haremos mucho más rápido!
- 8
Usar un paño húmedo para poner las placas cocidas y repartir la masa con la manga.
- 9
Solamente faltará enrollarlos. Ponedlos en una bandeja con papel de horno para que se congelen por separado, y meterlos en el congelador el tiempo que necesiten. Luego en una bolsa de congelación los pondremos todos para cuando nos apetezca ! Solamente habrá que hacer la bechamel y gratinar. Que somos 5 pues sacamos 15 o 20.. y el resto para la próxima!
- 10
A mí me salieron 45 canelones, si hacéis más bechamel alargareis bastante... eso a criterio propio, yo hago la justa para ligar la masa y que no diluya el sabor.
- 11
Antes de ponerlos a congelar, comprobad que la bandeja quepa en el cajón! 😜
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