En un recipiente amplio introducimos los huevos, vertemos el anís, el aceite, el azúcar, el zumo de naranja, las ralladuras de limón y naranja y mezclamos bien, incorporamos toda la harina poco a poco y mezclando bien; (que no queden grumos); Añadimos las gaseosas o levadura química, mezclamos bien y ya tenemos lista la masa.

En una sartén adecuada ponemos abundante aceite a calentar, ponemos la masa en la rosquillera y cuando el aceite esté caliente pero no humeante dejamos caer la masa por la rosquillera y sin poner muchas rosquillas cada vez las freímos hasta que estén doraditas y perfectamente cocidas por el interior, las retiramos y las dejamos sobre papel absorbente.

Antes de que se enfríen por completo las emborrizamos de azúcar las ponemos en la bandeja de servir y cuando estén frías por completo a disfrutarlas. ¡Probadlas os van a encantar!