Pelamos y quitamos el hueso al aguacate, lo cortamos en dados y echamos por encima el zumo de 1/2 limón. Reservamos en la nevera mientras preparamos el marinado de los langostinos.

En un recipiente echamos la salsa de soja, el aceite de oliva y la cebolleta picada.

Agregamos al preparado anterior los langostinos pelados y en pequeños trozos, mezclamos bien y reservamos en la nevera.

Preparamos la salsa tártara con dos cucharas de mahonesa, el pepinillo agridulce muy picado y un poco de zanahoria rallada.

Ayudándonos de un molde de emplatar, echamos primero el aguacate y a continuación los langostinos marinados.

Terminamos con un poco de eneldo y una rodaja de tomate cherry. Levantamos el molde y preparamos el pan sacando unos bastones de las rebanadas y tostandolos un poco.

Podéis emplatar como presentó en la imagen, el tartar, los bastones de pan tostados y la salsa tártara.