Abrir las tapitas de los pasteles y con agua marcar para aflojar la masa; cortar dados de membrillo y de batata; e ir colocando en las tapas; finalmente armar el característico armado de flor o sino un sobrecito; o lo cerramos bien desde las puntas hacia arriba con agua ;,y los diferenciamos

Luego preparamos un almíbar espeso en una olla de 350 un kilo de azúcar y vamos agregando agua hasta que tome Punto almíbar; que no se queme ni haga caramelo; antes ponemos el aceite aprox 400 cv en una olla grande ; @ calentar y finalmente vamos a ir friendo de a poco los pasteles y colocando en papel de secar ; y los pasamos por el almíbar una vez tibios ; no tardan mucho en dorarse; y a comer ; si es con grasa. Ya en olla más grande y hay que derretir grasa animal ; mí mamá ya no lo hace.