Ahora empezamos estirando y aplanando un poquito la masa con ayuda de un rodillo de madera. ➡️Es bueno echar un poco de harina encima de la masa para que no se nos pegue en el rodillo.

Hacemos 2 cortes a lo largo, dejando el hojaldre repartido en 3 porciones.

Cortamos el medio rulo de queso de cabra en rodajas, quitamos los bordes blancos y los cortamos a trozos más pequeños.

Ahora pelamos y cortamos la manzana a trocitos medianos alargados.

En un lateral de cada porción de hojaldre, repartimos el queso y la manzana, dejando el resto de masa libre.

Cogemos la punta del hojaldre por la parte donde hemos puesto el queso/manzana y la cerramos sobre sí misma.

Seguimos haciendo lo mismo con el resto de la porción y enrollamos, haciendo un rulo alargado. Repetimos el proceso con el resto de masa.

Cortamos cada rulo en 8 trozos aprox (dependiendo de la masa saldrá más o menos) de 3-4 dedos de largo.

Lo ponemos encima de la bandeja de horno (y encima de su papel de horno) y separamos los trocitos.

Batimos el huevo y pintamos los trozos con ayuda de un pincel de repostería.

Agregamos encima queso rallado o lo que queramos.

Horneamos 15 minutos a 210 grados por arriba y abajo. Y listos =)