Colocar la harina en un bol, hacer un hueco en el medio y colocar la levadura junto con unas cucharadas de leche (tibia) para que ésta fermente.

Aparte, en otro bol colocar el azúcar, los huevos, la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Mezclar todo y luego incluirlo a la otra preparación.

Mezclar hasta lograr una masa blanda. Dejar leudar (tapado ya sea con un film o una bolsa) en un lugar cálido hasta que se duplique su volumen.

Estirar la masa dejandola con un grosor de 1 cm más o menos, luego cortar con un molde circular. Una vez obtenidos estos círculos realizar otro corte en su centro (se puede usar una tapa de botella).

Dejar leudar nuevamente (10min) mientras tanto calentar (a fuego medio) el aceite para freírlas.

Una vez fritas, rebozarlas con azúcar! Y ya están listas 😁😁😁😁