Primero poner la mollejas enteras en una bandeja enlosada cocinar al horno x 40min,una vez marcada dejala enfriar, luego con frio de camara o heladera cortala en fetas, luego freirlas a todas las fetas en aceite a fuego moderado sacarlas del aceite y dejarla escurrir, luego en una holla grillar el verdeo a fuego moderado con aceite de oliva y manteca una vez que se reahoga el verdeo colocar las mollejas escurridas y si estan caliento o frias es lo mismo, cuando ya esta mezclada la mollejas con el verdeo agregale la crema que se haga como una sopa revolver hasta notar que toma hervor hay le añadis sal y pimienta a gusto y 1/2lts de salsa soja atento con la sal ya que la soja es salada y le da otra presentacion al plato, quitar del fuego y a servirla; se puede utilizar plato o de esta forma como a continuacion le muestro en la imagen