Derrite la mantequilla, pon harina. Azúcar, sal, mantequilla el agua o la leche tibia, un huevo y revuelve

Debe quedar una mezcla suave y pegajosa, pasa a la mesa y amasa por 5 minutos con muy poca harina solo la necesaria para que no se pegue. La consistencia se la da el amasado

Luego haz un bollo largo y pica por la mitad y esto a su vez a la mitad

Toma un trozo y estira en forma de círculo bien delgada y corta en forma de cruz

Picas el jamón y la panceta en cuadros pequeños. Los triángulos que resultaron al picar la masa la rellenas solo en la parte ancha y enrollas hacia la parte delgada haciendo presión

Lo colocas en un molde lo barnizas con huevo batido y al horno a tempera media por 15 minutos o hasta que estén dorados