Hacer una "esponja" con la levadura. Se puede usar leche o agua (1/4 taza). Reservar entre 15 y 25 minutos.

En un bowl más grande colocar la harina en forma de corona (con un espacio en el centro). Colocar el azúcar, siempre dejando el espacio en el centro.

Derretir la manteca, luego colocarla junto a la esponja, el huevo y la esencia en el centro del bowl que tiene la harina y el azúcar.

Ir agregando leche de a poco y mezclar. Tratar de no apretar la masa para que no quede dura, amasar lo más suave posible. Continuar agregando leche hasta ver que no se necesita más (muchas veces se utiliza un poco más de medio litro y otras, 3/4 del envase)

Una vez hecha la masa, dejar descansar hasta que su tamaño se duplique (40'-1hs)

Enmantecar una bandeja y enharinar. Luego, espolvorear harina sobre el lugar donde se vaya a cortar. Elegir los cortantes (yo utilizo la tapa de un frasco de galletitas y una de gaseosa. Pero se puede cortar con latitas, cortantes circulares o como deseen), estirar la masa hasta dejar un espesor de un poco menos de un dedo de alto y cortar. Colocar las donitas en la bandeja y continuar.

Hornear a horno medio por 35 minutos. Luego, dejar enfriar y preparar el glasé (batir la clara de huevo más el azúcar impalpable hasta generar una especie de crema). Ir colocándolo encima de las donas, se puede manipular con una cuchara o tenedor, no hace falta manga. También se pueden decorar con chocolate.

Colocar grajeas, almendras, maní, rocklets o demás. Dejar secar y servir 😊