Primeramente, deberemos de poner en remojo las alubias toda la noche.

En una cazuela, vamos haciendo la carne picada con un poco de aceite de oliva. Cuando veamos que esta echa, le añadiremos las alubias y el caldo de carne. Tapamos y dejamos hacer media hora a fuego lento. Pasado el tiempo, sazonamos con el comino, sal, el Chile en polvo y dejamos que siga su cocción media hora mas.

Mientras, en una sartén, echamos un poco de aceite de oliva y cuando esté bien caliente le añadiremos la cebolla, el pimiento verde, el tomate y el diente de ajo (todo bien picado). Dejamos también hacer una media hora a fuego lento.

Pasamos por el colador y se lo añadimos a la cazuela de la carne. Le añadimos el maíz, rectificamos de sal y dejamos cocer otros cinco minutos mas. retiramos del fuego y dejamos reposar diez minutos.