Canelones de choclo con salsa blanca
Mi almuerzo del día de Año Nuevo a pedido de mi suegra.
Canelones de choclo con salsa blanca
Mi almuerzo del día de Año Nuevo a pedido de mi suegra.
Paso a paso
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Para armar los panqueques deben poner los huevos en un recipiente hondo y batirlos. Luego agregar de a poco la harina de preferencia tamizada. Agregar la leche y seguir agregando la harina batiendo bien para evitar los grumos. Agregar sal. Debe quedar de una consistencia ligera, no muy espesa, si esta muy liquida agregar mas harina, si ocurre lo contrario agregar mas leche.
- 2
Calentar una sartén para panqueques o una sartén cualquiera (mejor antiadherente) Colocar un poco de manteca y una vez derretida agregar un cucharón de la mezcla y mover la sartén para cubrir toda la sartén. Cocinar 1 min de cada lado. Repetir el proceso.
- 3
Para la salsa blanca: En una olla poner a derretir la manteca. Agregar de a poco el harina (de preferencia tamizada) e ir revolviendo para evitar grumos. Luego agregar la leche, sal a gusto y un par de cucharadas soperas de queso crema (o del que quieran) eso le da mas sabor y consistencia. Revolver y dejar cocinar hasta que sea una salsa homogénea y tome espesor. Dejar tapada para que no se enfríe.
- 4
En un recipiente agregar el choclo, cortar el huevo en pedazos pequeños, hacer lo mismo con el queso (del tipo y la cantidad que deseen) y agregar los condimentos que quieran para darle un mejor sabor. No agregar sal.
- 5
Calentar el horno. Agarrar una bandeja grande, pincelar con manteca y colocar un poco de la salsa. Sobre un panqueque agregar el relleno en el medio, a lo largo y enrollar la masa. Colocarla sobre la bandeja y hacer lo mismo hasta cubrirla toda. Bañar los panqueques con la salsa y agregar tiras de queso cremoso (opcional). Meter al horno medio durante 15 min solo para calentar todo y darle un gratinado. Finalmente servir y comer calentitos.
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