Crema pastelera para facturas y rosca de Pascua / Reyes en horno
Esta es la receta que hacen en las panaderías para sus postres que van horneados como las roscas de Reyes o Pascua, facturas.... No se seca ni se quema (siempre respetando el tiempo de cocción , logicamente).
Dejo el enlace por si querés hacer la rosca de Reyes :
https://Cookpad.com/ar/recetas/664778-rosca-de-reyes-y-Pascua
Crema pastelera para facturas y rosca de Pascua / Reyes en horno
Esta es la receta que hacen en las panaderías para sus postres que van horneados como las roscas de Reyes o Pascua, facturas.... No se seca ni se quema (siempre respetando el tiempo de cocción , logicamente).
Dejo el enlace por si querés hacer la rosca de Reyes :
https://Cookpad.com/ar/recetas/664778-rosca-de-reyes-y-Pascua
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner en una ollita a calentar la leche con la mitad del azúcar (150 gr). En un bol mezclar la harina y maizena tamizadas, luego colocar el resto del azúcar y los huevos, mezclar todo muy bien.
- 2
Cuando la leche comience a hervir y siempre revolviendo verter en forma de hilo la mitad sobre la mezcla de huevos y harina. Volver la mitad de leche que nos quedó al fuego y ahora le toca el turno de incorporar la mezcla del bol (leche, huevos, harina, azúcar) en forma de hilo sin dejar de revolver a la ollita con leche, cuando empieza a espesar cocinar un minuto y retirar del fuego.
- 3
Dejar enfriar cubierta con film o folex que toque la superficie, así no se forma una película seca (llevar a la heladera).Si te parece mucha cantidad podés preparar la mitad o la cuarta parte de los ingredientes.
- 4
Lista para usar, fría así queda para la decoración de nuestras masas al horno!! Para una rosca preparar la cuarta parte de los ingredientes de la receta :) Y así cuando la retirámos, exquisita!! :)
- 5
También usé esta crema para hacer la Rosca de Pascua o Reyes de doña Pretrona
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