Calentar 100 ml de leche 20 segundos en el microondas, disolver una cucharada (20 g) de azúcar y añadir la levadura a pellizquitos, deshacer la pastilla con la ayuda de los dedos y dejar reposando cinco minutos. Mientras tanto, tamizar 150 g de preparado panificable en un bol y hacer un hueco en el centro.

Volcar la leche con la levadura en el bol y mezclar, cuando deje de pegarse, pasar a la superficie de trabajo y amasar cinco minutos.

Cuando la masa esté bien fina, formar una bola.

Llenar un bol con agua templada (entre 30 y 35 grados) y meter la bola de masa. Dejar 10 minutos o hasta que la bola flote.

Poner 150 g de azúcar en el vaso de la Thermomix. Lavar y secar la naranja y el limón, cortar las pieles (sin la parte blanca) y añadirlas al vaso. Triturar 5 segundos a velocidad 7.

Agregar la margarina, 1 huevo entero más la yema de otro, el agua de azahar, el licor de ratafía y el pellizco de sal.

Tamizar 350 g de preparado panificable en el vaso y, por último, poner la bola de masa escurrida y los 100 ml de leche restantes. Programar 10 minutos a velocidad espiga.

Transcurrido el tiempo, verter la masa resultante en un bol engrasado con aceite, taparlo y dejarlo en la nevera. En este punto la masa está muy blanda como se observa en la imagen, por eso es necesario enfriarla muy bien para poder trabajarla.

Volcar la masa fría sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Engrasarse las manos con abundante aceite y dar forma redonda a la masa; alisar la superficie y hacer un agujero en el centro usando los dedos, estirarlo e introducir un aro metálico engrasado. Cubrir el roscón con papel film aceitado; dejar reposando en un lugar templado hasta que doble su tamaño.

Batir un huevo con una cucharada de leche y pintar el roscón con cuidado para que no se baje.

Precalentar el horno a 200 grados con calor arriba y abajo más aire. Cortar las frutas confitadas y colocarlas sobre el roscón. Mezclar el vaso de azúcar con una cucharadita de aceite, otra de ratafía y otra de agua de azahar; espolvorear esta mezcla por encima de la fruta y terminar poniendo las almendras laminadas. Meter el roscón en la parte inferior del horno, transcurridos 10 minutos bajar la temperatura a 180 y quitar el aire. Dejar entre 15 y 20 minutos o hasta que esté dorado y al pincharlo con un palillo salga seco.

Dejar enfriando sobre una rejilla antes de cortarlo por la mitad.

Rellenar al gusto con crema pastelera, nata o trufa y colocar la mitad superior. A este roscón, en vez de figurita le metí una flor eléctrica, me parece más gracioso que la sorpresa sea un calambrazo en la lengua.