Guiso de mondongo

Name: Guiso de mondongo
Yield: 4/5 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1.5 k mondongo; 1 cebolla grande; 1 morrón rojo; 2 dientes ajo; 1 lata tomates; 1 puré de tomates; 1 lata garbanzos; 200 gramos panceta; 1 chorizo colorado; 1/2 kilo bondiola de cerdo; Perejil; 1 cucharada Pimentón; Pimienta; Sal a gusto; Ají molido; 2 papas grandes

Crist Pomett @crist008

Villa Del Parque

Esta es una receta que me trae hermosos recuerdos de mi mamá , de la que aprendí muchísimas cosas buenas.

Guiso de mondongo

Crist Pomett @crist008

Villa Del Parque

Esta es una receta que me trae hermosos recuerdos de mi mamá , de la que aprendí muchísimas cosas buenas.

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Ingredientes

4/5 raciones

1.5 kmondongo
1cebolla grande
1morrón rojo
2 dientesajo
1 latatomates
1puré de tomates
1 latagarbanzos
200 gramospanceta
1chorizo colorado
1/2 kilobondiola de cerdo
Perejil
1 cucharadaPimentón
Pimienta
Sal a gusto
Ají molido
2papas grandes

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Paso a paso

1

Hervir el mondongo 1 hora y media en olla a presión/ 2 horas y media en olla común.
2

Hervir aparte el chorizo colorado y la panceta para desgrasarlas.
3

Picar la cebolla y el morrón y dorar. Agregar la bondiola en pedacitos de 1 cm3, el chorizo en rodajas finas y la panceta cortada en pequeños trozos.
4

Agregar la lata de tomates y el puré. Agregar dos dientes de ajo enteros (Que cuando se cocinen aplastaremos con un tenedor) Condimentar con sal, perejil picado, el pimentón, ají molido y pimienta.
5

Incorporar el mondongo ya hervido y cortado en tiras irregulares y los garbanzos.
6

Dejar a fuego mínimo por una hora para unificar los sabores.
7

Antes de llevarlo a la mesa agregar las papas en cuadrados, ya hervidas aparte.
8

Y a disfrutar!!!