Poner a remojo las alubias la noche anterior
Poner a cocer las alubias con la cebolla, 3 dientes de ajo, morro, oreja, tocino, codillo, la costilla y un poco de aceite.

De vez en cuando asustar las alubias con hielo o agua fría, para que la piel esté suave, hasta que se hagan (sobre una hora aprox.)

Lavar la berza, cortarla en juliana y cocerla en agua durante 20 minutos,

Escurrir la berza, añadir a las alubias y que se vayan cociendo (sobre una hora aprox.) muy despacio con la morcilla, los chorizos y la patata pelada.

Comprobar de sal
Hacer un refrito con dos dientes de ajo y un poco de pimentón dulce.

Queda de rechupetre, añadir un par de cucaradas de salsa vizcayna.
Ajo
Cebollas
Pimientos choriceros
Aceite
Cayena
Caldo de carne
Sal

ELABORACIÓN:
Pochar las cebollas y el ajo, añadir la carne de los pimientos y cuando esté bien rehogado, añadir el caldo y cayena al gusto, hervir a fuego lento y pasar por el chino.