Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Se quita la piel al pepino. Se vacían las pepitas con una cucharita y se ralla la pulpa en un rallador ancho. Se escurre bien y se deja en un colador para que pierda toda el agua posible. Aún así, se aprieta bien con la mano hasta que quede "casi" seco. Parece que no, pero aún suelta mucha agua 💦 También podemos secarlo con papel absorbente.
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En un tazón se echan los dos yogurt griegos, el ajo bien picado,
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...la pimienta...
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... y la hierbabuena, bien cortadita
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Y finalmente, el pepino
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Se mezcla suavemente, sin batir.. esto es muy importante porque cambiará la textura final del plato
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Una vez bien mezclado todo, se guarda en la nevera al menos una hora antes de servir. Puede ponerse en varios cuencos pequeños o fuentecitas en la mesa. Se decora con unas hojas de hierbabuena y un hilito de aceite de Oliva Virgen extra.
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Bon profit!!!
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Nota: en según qué lugares de Grecia, en lugar de hierbabuena o menta fresca ponen eneldo fresco.
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