MASA Quebrada de Sal...!
La masa quebrada, es una masa quebradiza, la cual se trabaja muy poco para que no se convierta en una masa elástica. Se usa para la elaboración de tartas saladas y dulces, aunque también se utiliza con bastante frecuencia para hacer galletas. Se elabora a base de harina de trigo para repostería, mantequilla fría, huevo y dependiendo de su uso, salado o dulce, sal o azúcar. Es una masa muy versátil y por lo tanto, no debería faltar en nuestro recetario de cocina. Dicho esto, paso a contarles como la hice y como la disfruté...!
MASA Quebrada de Sal...!
La masa quebrada, es una masa quebradiza, la cual se trabaja muy poco para que no se convierta en una masa elástica. Se usa para la elaboración de tartas saladas y dulces, aunque también se utiliza con bastante frecuencia para hacer galletas. Se elabora a base de harina de trigo para repostería, mantequilla fría, huevo y dependiendo de su uso, salado o dulce, sal o azúcar. Es una masa muy versátil y por lo tanto, no debería faltar en nuestro recetario de cocina. Dicho esto, paso a contarles como la hice y como la disfruté...!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar la mantequilla en cuadritos acabada de sacar del congelador, mezclarla con la harina de trigo con los dedos, como hacer un arenado..
- 2
Debe quedar así, añadir el huevo y unirlo a la masa pero sin amasar, solo integrar.
- 3
Armamos una bola y la dejamos en el mismo bowl y la tapamos con papel film. Dejamos reposar en la nevera durante una hora aproximadamente.
- 4
Retiramos de la nevera y con ayuda del rodillo, y mesa enharinada, comenzamos a estirar nuestra masa, también enharinamos el rodillo para evitar se pegue a la masa.
- 5
Tomamos la masa y la acomadamos en el molde que vamos a utilizar para nuestro quiche.
- 6
La pegamos bien, haciendo presión en los bordes ranurados de la tartera.
- 7
Pasamos el rodillo haciendo presión para cortar los bordes de la masa.
- 8
Así queda el molde forrado con la masa. Con ayuda de un tenedor pinchar la masa en el fondo para quen no se levante, cubrirla con legumbres secas, yo usé garbanzos como se aprecia en la fotografía.
- 9
Precalentar el horno por 10 minutos a 180 grados C, meter la masa por 10 minutos hasta dorar, retirar, dejar entibiar un poco.
- 10
Así sale del horno, observen como se desprende la masa de los bordes del molde, retirar los garbanzos.con cuidado de no quemarse, yo los guardé, voy a ver que puedo hacer con ellos y les cuento. Rellenar el molde con el relleno escogido, ahí en mi recetario les dejo una opción, pueden variar el lomo embuchado por pollo, carne picada, lo que quieran en relleno de sal admite muchas combinaciones intentarlo en casa y me lo cuentan...!😍😍
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