Lengua a la vinagreta tucumana
#MiRecetario
En Tucumán tenemos, entre otros patrimonios culinarios "La Ternera" es el peceto, cuadrada o cualquier carne hervida, cortada en fetas, a máquina, sumergidas en una especie de vinagreta pero con salsa inglesa además, eso se come en sándwich, se llama "Especial de Ternera" "Ternera y queso" en pan de miga o sandwichero
Cosas de culturas de nuestra parte de la patria
Lengua a la vinagreta tucumana
#MiRecetario
En Tucumán tenemos, entre otros patrimonios culinarios "La Ternera" es el peceto, cuadrada o cualquier carne hervida, cortada en fetas, a máquina, sumergidas en una especie de vinagreta pero con salsa inglesa además, eso se come en sándwich, se llama "Especial de Ternera" "Ternera y queso" en pan de miga o sandwichero
Cosas de culturas de nuestra parte de la patria
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner a hervir la lengua totalmente sumergida con laurel, romero y el caldo por 2 hs aproximadamente
- 2
Retirar la lengua y en su caldo poner a hervir las cebollas, a los 20 minutos agregar el cebollín de verdeo por 15 minutos más y retirar
- 3
Pelar la lengua completamente
- 4
Cortar en rodajas finas
- 5
Colocar en fuente y sumergir en el aceite de oliva, el vinagre y la salsa inglesa, además agregar el ajo deshidratado y sal
- 6
Añadir perejil fresco picado y ají
- 7
Picar la cebolla y añadir junto con el cebollín de verdeo y 4 a 6 cucharones de su propio caldo
- 8
Mezclar todo y llevar a heladera por 24 hs a macerar y listo, a disfrutar de este manjar con un toque Tucumano
- 9
Acompaño este manjar con un Malbec del mejor enólogo del Valle Calchaquí... El Chavo Figueroa
¿Has hecho la receta? ¡Comparte una Cooksnap!
Dile al Gustavo Yuse Lockley cómo te quedó.
¡No hay nada mejor para dar las gracias que una foto!
¡Alguien ha hecho tu receta y te ha mandado una Cooksnap!
Palabras clave
Recetas similares
Más recetas
Comentarios