Fideos Cintas de Morrón rojo
Los hice para freezar, solo detallare amasado y sobado en la máquina de. Hacer pasta.
Fideos Cintas de Morrón rojo
Los hice para freezar, solo detallare amasado y sobado en la máquina de. Hacer pasta.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner un morrón rojo grande a quemar directamente en la hornalla, una vez quemado por todos sus lados, bajo el agua limpiarle lo quemado y despepitalo.
- 2
En la licuadora, poner los huevos y los 100gr. Del morrón y procesar muy bien.
- 3
Hacer una corona con la harina y en el centro agregar el licuado, aceite y sal.
- 4
Con un tenedor ir integrando lo líquido con la harina, hasta el punto de poder amasar. Luego amasar y dejar descansar por 30'. Tapada.
- 5
Una vez descansada harínamos la mesada, y en el 1de la máquina de pastas la pasamos 10 veces hasta que la veamos lisa, homogénea, desde acá vamos subiendo número, hasta el 6/7 para la cinta. Recordá agregar harina en cada sobada.
- 6
Una vez estirada, si te cuesta manipular la cortas, acorde el largo del fideo y cambiamos la manija a los rodillos de corte y cortamos en el número 7. Luego si lo vas a cocinar lo dejas airear sin que se sequen demasiado. También podes freezarlos en bandeja con base de harina y una vez congelado los pones en bolsas de freezer, se conservan por tres meses.
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