Previamente hervir papas cortadas en cubos, una ves cocidas. Colar y dejar entibiar un poco.

Una ves listas las papas divisorias en dos, poner en una parte 2 huevos y en la otra los zorros dos huevos y condimentar con todo lo descrito en los ingredientes.

Una ves lista las dos preparaciones, poner sartén al fuego mínimo con un chorrito de aceite, colocarle una parte de la mezcla, esparcir bien por todo el sartén y colocar la paleta y el queso.

Luego tapamos con la otra parte de la mezcla. Cubrimos todo y tapar el sartén. Una vez cocinado de un lado giramos y cocinamos el otro.

Si querés saber como hago la guarnición buscala en mis recetas con el nombre: "colchón revuelto de arvejas"