Para el bizcochuelo. Precalentar horno a 180°c, enmantecar y enharinar molde. Tomar a punto letra los huevos con el azucar e incorporar con espatula y movimientos envolventes harina en partes para evitar que se baje y queden grumos. Verter sobre el molde. Meter al horno

Nota: con esta cantidad hago una tapa de 2/3 cm con un molde de 20.

Relleno dulce de leche. Crema antes de empezar a batir agregarle 1 1/2 cucharada de cacao amargo y azucar para 200cc. En este caso yo le puse frambuezas tamb. Pero puede ser chip de chocolate, merenguitos.. lo que guste

Almibar ponemos todos los ingredientes en una cacerola y la llevamos al fuego a hervir unos minutos.

Cubierta mezclamos la manteca pomada con el dulce de leche a temperatura ambiente. Le incorporamos el chocolate derretido. Mezclar. Y queda listo para decorar o rellenar.

Nota: si lo dejamos a temperatura ambiente, siempre y cuando lo usemos en el momento es mejor para manejarlo, en la heladera se endurece por la manteca y el chocolate, en caso de guardarlo en heladera antes de usar retirarlo media hora antes.