Limpiamos el codillo, machacamos los ajos, en el mismo mortero pondremos el resto de ingredientes excepto el vino, y haremod una pasta. Con la que untaremos el codillo.

Lo pondremos dn un tupper con el vino y dejamos marinar un par de horas o la noche antes.

Pondremos en horno en función calor y vapor.

Luego lo pondremos en una bandeja o recipiente apto para horno. Horneamos hasta que este tierno. Servimos con su jugo y listo. Más fácil imposible.