Para hacer las patatas: Pelar, lavar y cortar las patatas a gajos y añadirle sal

Calentar abundante aceite de girasol y cuando esté caliente le añadimos las patatas con cuidado de que no sartén

Ponemos papel absorbente encima de un plato y cuando estén hechas las patatas las ponemos encima para que escurran el aceite

Para hacer la salsa brava: Pelamos un ajo, lo troceamos, lo añadimos al vaso de la batidora, le echamos 2 dedos de aceite de girasol, sal y por último un huevo y lo batimos y cuando ya tengamos la mahonesa, le añadimos un chorrito de ketchup y trituramos otra vez y listo

Para hacer los montaditos de lomo: Añadimos sal al lomo y lo freímos en una sartén

Cortamos 14 rebanadas de pan, las untamos con tomate, aceite y sal y cortamos el lomo por la mitad y cubrimos el pan con el lomo

Para el aliño del lomo: Pelamos un ajo, lo troceamos y lo metemos en un mortero y se machaca con el palo del mortero, añadimos perejil y volvemos a machacar

Una vez machacado el perejil y el ajo le añadimos un chorrito de aceite de oliva y mezclamos con una cuchara

Con ayuda de una cuchara añadimos un poco del aliño que hemos preparado al lomo

Una vez que ya tenemos el lomo, añadir las patatas en el medio de la fuente donde tenemos el lomo y le echamos la salsa brava por encima y a disfrutar de nuestras tapitas 😋