En una fuente, ponenemos la escarola y los cogollos, encima vamos colocando el resto de ingredientes, en el orden que estan puestos en los ingredientes arriba.

Alfinal colocamos las laminas de rabano picante y el jengibre en tiras, debemos tener cuidado con el jengibre, porque su sabor nos puede estropear la ensalada, solo hay que poner muy poco, solo para aromatizar.

Por último, cogemos el molinillo de sal y picamos, añadimos el aceite virgen Extra y el vinagre