Colocar el chocolate en un bol junto con la manteca y la leche. Microondear 3´ en HERVIR LENTO (50%). Mezclar con cuchara de madera a mitad de tiempo y completa la cocción.

Batir las claras a nieve, agregar la mitad azúcar en forma de lluvia y batir hasta formar un merengue. Reservar.

Batir las yemas con el resto del azúcar hasta que queden bien consistentes. Mezclar el batido de yemas con el chocolate tibio, perfumar con el café disuelto en el cognac. Incorporar en forma envolvente las claras.

Dividir en 6 u 8 copas y llevar a la heladera hasta el momento de servir. Para servir, retirar de la heladera, decorar con crema y frutillas. Espolvorear con azúcar y servir inmediatamente