Para las croquetas: hervir las papas.. Luego hacemos un puré y dejar enfriar, no agregarle aceite.. Una vez frío condimentamos a gusto, sal, orégano y los huevos..

Para armar nos ponemos un poco de pan rallado en las manos para que no se nos pegue el puré, empezamos a formar como tubitos y ponemos el queso con el jamón lo pasamos por huevo y pan rallado.. Y lo freímos..

Para el arroz ponemos a hervir el agua con la cebolla cortada a la mitad, una vez hervida el agua agregamos el arroz y lo dejamos cocinar hasta que se empiece a secar, le echamos sal a gusto y un chorrito de aceite.. una vez que veamos que se seca le agregamos la leche y con cuchara de madera movemos tiene que quedar espeso una vez bien cocinado el arroz agregamos queso mantecoso y listo!!!!