Ñoquis de batata rellenos con muzzarella y salsa bolognesa

Name: Ñoquis de batata rellenos con muzzarella y salsa bolognesa
Yield: 10 porciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 1 1/2 kg puré de batata; 2 yemas; Pimienta y sal; 2 cuch. manteca; 400 gr. harina; Salsa Bolognesa:; 1 cebolla; 1/2 morrón; 3 dientes ajo; 1 cuch. aceite; 1/2 kg. carne picada; 3 tomates grandes rallados; Sal, pimienta, orégano a gusto

Patricia @cookpatibali65

Ñoquis de batata rellenos con muzzarella y salsa bolognesa

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Ingredientes

10 porciones

1 1/2 kgpuré de batata
2yemas
Pimienta y sal
2 cuch.manteca
400 gr.harina
Salsa Bolognesa:
1cebolla
1/2morrón
3 dientesajo
1 cuch.aceite
1/2 kg.carne picada
3tomates grandes rallados
Sal, pimienta, orégano a gusto

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Paso a paso

1

Realizar un puré con las batatas, manteca, sal y pimienta
2

Agregar 2 yemas y harina para unir. Realizar bolitas de 2 cm. y agregarle un trocito de muzzarella en el centro cerciorarse de que quede bien cubierto
3

Hervir en abundante agua con sal. Cuando suben los ñoquis colarlos.
4

Salsa Bolognesa
5

Agregar la cebolla, morrón y ajos picados.
6

Agregar la carne picada y los condimentos. Dejar cocinar durante 20 minutos a fuego lento.
7

En una fuente colocar un poco de la salsa, luego los ñoquis y cubrimos con el resto.
8

Finalizar con queso parmesano. Buen apetito!!!