Fideúa para chuparse los dedos (vegano)

Este es un plato que preparó mi marido para las chicas.
Fideúa para chuparse los dedos (vegano)
Este es un plato que preparó mi marido para las chicas.
Paso a paso
- 1
Pochar las chalotas con una pizca de sal.
- 2
Añadir los pimientos cortados en tiras y la hoja de laurel.
- 3
Añadir la zanahoria y pocharla unos minutos, cubrir con el vino y dejar que evapore el alcohol. Lo siguiente es agregar la fideúa y cocinar un minuto. Es el momento de agregar el tomate frito (casero o de bote) y unos 300-350 ml de agua o caldo de verduras. Espolvorear con el colorante y el tomillo seco.
- 4
Cocinar a fuego medio alto durante 8-10 minutos con la tapa puesta. Cuando se ha quedado sin caldo lo retiramos del fuego y dejamos unos 5 minutos reposar antes de servir.
- 5
Emplatar con un gajo de limón. Buen provecho!
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