Menestra de verduras al punto
Con esto de ir creando recetas y con las dietas, estoy comiendo más verduras que nunca. Se trata de un variado de verduras que se introducen conforme a su dureza, textura y tiempo para cocerse en su punto, mezcladas con algo de jamón, setas y cocidas al final con caldo de las mismas verduras. Muy buena. GXL
Menestra de verduras al punto
Con esto de ir creando recetas y con las dietas, estoy comiendo más verduras que nunca. Se trata de un variado de verduras que se introducen conforme a su dureza, textura y tiempo para cocerse en su punto, mezcladas con algo de jamón, setas y cocidas al final con caldo de las mismas verduras. Muy buena. GXL
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Los ingredientes.
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En una cacerola honda, poner a calentar abundante agua (+sal), El tiempo total de cocción de las verduras será de 40 min. contados a partir de cuando empieza a hervir. Iremos introduciendo las verduras de más duras a menos duras o lo que es lo mismo, de las que necesitan más tiempo a menos tiempo en cocerse.
- 3
Pelamos, cortamos y limpiamos las primeras verduras (patatas, carlotas y judías verdes) a introducir.
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Introducir en la olla.
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Pondremos ahora una cucharada de aceite de oliva, para cocer verduras.
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Seguiremos preparando las alcachofas. A éstas se les quitará el centro (yo lo denomino el estropajo)
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A los 15 min. introducir las alcachofas y las tiras de pimiento.
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A los 25 min.. introducir la coliflor.
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Mientras tanto, has preparado la otra parte de la receta, las setas a trozos, las lochas de jamón a tiras y la cebolla picada.
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En una cacerola ancha, pones el aceite y empiezas rehogando la cebolla picada.
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Ya blanda la cebolla (+sal) incorporas el jamón, le das unas vueltas y por último las setas.
- 12
A los 35 min. introducir los guisantes, a las 40 min. apagar la olla y escurrir toda la verdura,
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Aprovechando una parte de dicho caldo.
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Introducir todas las verduras cocidas en la cacerola del jamón, le das vueltas y poco más.
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Para a continuación, añadir un vaso de los de agua de caldo de verduras
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Incorporarlo a la menestra, tapar la cacerola y dejarlo cocer durante 8-10 min.
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Apagar el fuego, destapar y a servir.
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