En el mismo aceite se sofríe las cebollas, la zanahoria, el ajo y el laurel y cuando esta sofrito se añade la pimienta en grano, el clavo y el tomillo. Y se sofríe todo junto.

Se incorporan las codornices y el posible jugo que hayan desprendido y se mezclan con el sofrito

Se echa el vino blanco y el agua y se ponen a hervir a fuego lento durante.... (yo las tuve 1h y 10 min) hasta que veas que la carne se despende con facilidad). a los 40 min incorporas el chocolate y si ves que se consume el caldo añades agua paar que completen la cocción