Tomamos las escalopas y las machacamos un poco así cuando estén con el pan y fritas no tengas que tironear la carne, clave.

Preparas el batido de la siguiente forma

Rompes los dos huevos en un bowl y batís hasta que quede omogenio todo.

Vertis ahí mismo orégano, comino, sal a gusto y le picas los dos dientes de ajo.

Depositas los 250g de pan rallado en algún taper plano donde puedan caber las milanesas Bien estiradas.

Y empezas pasando la Escalopa por el batido de huevo/especies y luego al pan rallado.

En el pan rallado está el secreto la idea cuando pongas la escalopa ya pasada por huevo; precionas con la punta de los dedos así el pan se adhiere los más posible (yo lo hago dos veces por lado) y así con cada una hasta terminar.

Pones aceite a hervir por unos cinco minutos y de ahí pones las milanesas a freír, yo les doy dos pasadas a cada una, cuando vos veas que el pan está dorándose las sacas y la probas; al ser tan fina la escalopa con el primer golpe de calor se llegan a cocer mientras que las otras vueltas son para dorar el pan.

Y listo! Así es como te quedan.