Boeuf bourguignon clásico de la cocina francesa a la porteña
3 horas que valieron absolutamente la pena . Ragu . goulash . guisado . es de todos el más especial . clásico de la cocina francesa . a la porteña
Boeuf bourguignon clásico de la cocina francesa a la porteña
3 horas que valieron absolutamente la pena . Ragu . goulash . guisado . es de todos el más especial . clásico de la cocina francesa . a la porteña
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar la carne en cubos
- 2
Agregarle el puerro picado. zanahorias en rodajas ajo machacado perejil
- 3
Tomillo y laurel
- 4
Vino tinto. Tapar con film marinar 12 horas en heladera
- 5
Colar
- 6
Separar las verduras maderadas de la carne
- 7
Reservar la carne y la marinada todo separado
- 8
Saltear la panceta en oliva
- 9
Reservar
- 10
Saltear la carne 5 minutos y reservar
- 11
Agregar oliva saltear las verduras 10 m
- 12
Agregar la maizena. revólver
- 13
Agregar la marinada de a poco sin dejar de revólver
- 14
Agregar la carne
- 15
Agregar la panceta
- 16
Agregar tomate triturado. pimienta y poca sal. La panceta y el caldo ya son salados.
- 17
Cocinar a fuego mínimo lento 2 horas cacerola casi tapada. Revólver cada 30 minutos.
- 18
Saltear las cebollas enteras en manteca. Reservar.
- 19
Saltear champiñones en manteca enteros y reservar.
- 20
Agregar las cebollas al ragu.
- 21
Agregar los champignones al ragu.
- 22
Agregar caldo 3 veces en una hora más de cocción.
- 23
Lo serví con polenta moldeada con estragón.
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Voila
- 25
Una delicia
- 26
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