En una paella, pondremos 1/2 vaso de aceite de oliva extra virgen, lo primero que haremos será freír las salchichas para que queden bien frititas, las sacaremos y reservaremos. En él mismo aceite freiremos el calamar 🦑 le daremos unas vueltas y también lo sacaremos y reservaremos. En el mismo aceite freiremos los ajos cortaditos, la cebolla y el pimiento verde, dejaremos que pochen, una vez pochado le echaremos él brandy y dejaremos que se evapore el alcohol.

A continuación le echaremos el tomate 🍅 cortado muy pequeñito, dejaremos que se haga y añadiremos la salchicha, el calamar 🦑 daremos unas vueltas para que todo se una y reservaremos.

En un vasito, pondremos un poquito de agua 💦 y diluiremos la tinta (la puedes comprar en sobres) yo utilicé la del calamar 🦑 y la echaremos en la paella, a continuación echaremos el arroz 🍚 sofreiremos un poco y echaremos el caldo de pescado, el doble del arroz, dejaremos cocer entre 15 o 20 minutos según como os guste el arroz, a nosotros nos gusta al dente.

Una vez hecho el arroz 🍚 pondremos los mejillones al rededor para adornar. Y serviremos inmediatamente antes de que se pase el arroz !!!! PROBARLO, es exquisito