En una olla poner aceite y sofreír el ajo picado.

Añadir la cebolla cortada a dados

Cuando esté transparente añadir el pimiento rojo y la zanahoria cortada a taquitos

Remover y pasados unos minutos añadir las judías

Sazonar el magro de cerdo con sal y pimienta y añadir a la olla.

Sofreír todo junto hasta que se haga la carne y añadir un chorro abundante de tomate frito.

Añadir la patata cortada a tacos para que se impregne el sabor

Poner agua hasta cubrir todo y añadir 1/2 cucharadita de comino, de pimentón dulce y 1 cucharadita de orégano y la hoja de laurel.

Remover y rectificar de sal.

Dejar durante media hora más o menos hasta que se haga la patata e ir removiendo de vez en cuando y rectificar de sal.

Y listo!!